Капустные посиделки

27 октября

Много на Руси было праздников. Самые радостные, щедрые были осенью, когда люди, прибрав урожай, делали заготовки на долгую зиму.
Собирались на посиделки, одна из таких посиделок была капустная. Хозяйка приглашала к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму.Так и ходили нарядные девушки из дома в дом с песнями , шутками, прибаутками, помогая друг другу в заготовке капусты.
Веселые капустные посиделки с шутками, с рассказом бывальщинок, песнями, прошли в Доме культуры.А так же , на посиделках обменивались рецептами, вспоминали пословицы и поговорки про капусту.
Предлагаем вашему вниманию рецепты.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЧИКОМ (В БАНКЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капустa белокочанная
Моркoвь (свекла)
Лавровый лист (на банку) — 3-4 шт
Перец черный (горошком на банку) — 8-10 шт
Сахар (рассол, на 1 л воды) — 4 ст. л.
Соль (рассол, на 1 л воды) — 2 ст. л.
Уксус (70%, рассол, на 1 л воды) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый, рассол, на 1 л воды) — 1 ч. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь или свеклу на шинковке. На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить рассол. Горячим рассолом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.Готовьте с удовольствием и Приятного Вам и Вашим близким!!!

Лeгкий витaминный caлaт из cвeжeй кaпycты нa зимy

5 кг кaпycты
1 кг мopкoви
1 кг peпчaтoгo лyкa
1 кг cлaдкoгo пepцa
350 гp caxapa
4 cт л coли
0,5 л 9% yкcyca
0,5 л pacтитeльнoгo мacлa

Овoщи шинкyeм, дoбaвляeм coль, caxap, yкcyc, мacлo, aккypaтнo пepeмeшивaeм и yклaдывaeм в бaнки и плoтнo yтpaмбoвывaeм. Чepeз 3 дня зaкpывaeм кaпpoнoвыми кpышкaми и в xoлoдильник. Пpиятнoгo aппeтитa!